Le vin du Domaine de Valdition

Le Domaine de Valdition, situé au cœur des Alpilles en Provence, produit des vins et des huiles d'olive biologiques de haute qualité, cultivés dans le respect du terroir provençal. Ces produits d'exception sont servis au Castelet des Alpilles, un hôtel qui accorde une importance particulière à la mise en valeur des produits locaux et authentiques. En proposant ces vins et huiles d'olive, l'hôtel permet à ses hôtes de découvrir les saveurs de la région dans un cadre élégant et raffiné, soulignant son engagement pour une expérience gastronomique et locale de qualité.

Le Domaine de Valdition, est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins biologiques. S'étendant sur 90 hectares de vignes, le domaine cultive une grande variété de cépages, permettant la production de vins blancs, rosés et rouges sous les appellations Coteaux d'Aix-en-Provence AOP et Alpilles IGP. 

• Vins Blancs : Parmi les cépages blancs cultivés figurent le Bourboulenc, le Chardonnay, le Chasan, la Clairette Blanche, le Grenache Blanc, le Maccabeu, le Muscat Petit Grain, la Roussane, le Vermentino, le Viognier et le Pinot Gris. 
• Vins Rosés : Les rosés du domaine sont réputés pour leur fraîcheur et leur fruité. Le Domaine de Valdition Rosé 2021 a d'ailleurs obtenu une note de 89 points de la part de Wine Enthusiast, qui a salué ses arômes de fruits rouges mûrs et sa vivacité en bouche. 
• Vins Rouges : Le Domaine de Valdition "Alpilles" 2020 est un assemblage soigné de cépages issus des vignobles biologiques du domaine. Élevé en cuves béton, il offre une palette aromatique riche de fruits noirs juteux et d'épices, avec une bouche ronde et complexe. 

Le domaine attache une grande importance à l'agriculture biologique, avec des rendements maîtrisés et une diversité de cépages qui favorisent la créativité et l'excellence dans la vinification. 

Ces vins, riches et raffinés,  sont servis au Castelet des Alpilles, un hôtel qui accorde une importance particulière à la mise en valeur des produits locaux et authentiques.

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